2010年全國茉莉花茶產(chǎn)銷形勢分析報告

　　今年春茶上市期間，低溫、干旱等惡劣性天氣造成全國性春茶減產(chǎn)。除了四川外，其他各主要茉莉花茶茶葉原料產(chǎn)區(qū)受到較大程度影響，加之茉莉花減產(chǎn)，及勞動力成本的上升等諸多因素的影響，今年的茉莉花茶價格上漲，供求將趨于緊張。我會對主要產(chǎn)銷區(qū)進行了調(diào)查，有關(guān)情況匯總?cè)缦拢?BR>　　
　　一、當前我國茉莉花茶產(chǎn)銷基本情況
　　
　　1、茶葉原料供應(yīng)緊張
　　
　　進入春茶采摘期后，突如其來的低溫、降雪、霜凍、干旱、大風(fēng)等極端惡劣性天氣使全國茶產(chǎn)區(qū)近70%的茶園普遍遭受打擊，采摘時間向后推遲，品質(zhì)與以往同期略有下降，產(chǎn)量大幅下降、價格波動幅度較大。根據(jù)中國茶葉流通協(xié)會對十七個主要產(chǎn)茶�。ㄊ校┑恼{(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2010年全國春茶產(chǎn)量預(yù)計為60萬噸，比上年的產(chǎn)量下降約25%，春茶平均價格比2009年上升約30%。
　　
　　茉莉花茶原料主要產(chǎn)區(qū)福建、云南和貴州損失嚴重，云南和貴州局部地區(qū)甚至連續(xù)數(shù)月滴雨未見，有些茶園第一輪春茶基本絕收。福建省受春季凍害影響，清明茶、谷雨茶、頭春、二春茶均受到一定影響，預(yù)計春茶減產(chǎn)50％左右，同時原來用于做高端花茶茶坯由于紅茶熱，導(dǎo)致花茶和紅茶搶原料，茶坯成本上漲約30－50％。根據(jù)西南茶城的統(tǒng)計，4—8月份共成交茶葉原料16310噸，比上年同期減少了24.8 %，成交金額為46696萬元，比上年同期增長1.7%，均價為28.6元/公斤，比上年同期上升了35 %。從西南茶城統(tǒng)計的數(shù)據(jù)可以看出，茶葉原料成交量大幅萎縮，下降幅度達到了24.8%，但是，成交金額比上年上漲了2%，平均單價大幅上升了35%，與今年我國春茶的產(chǎn)銷情況是吻合的。　　
　　
　　2、茉莉花供應(yīng)減少
　　
　　我國目前茉莉花種植面積大約為12萬畝，年產(chǎn)鮮花9萬噸。其中廣西橫縣種植達10萬畝，福建、四川、云南2萬畝。由于今年廣西遭遇了百年不遇的旱災(zāi)，導(dǎo)致茉莉花供應(yīng)緊張。根據(jù)西南茶城統(tǒng)計，5—7月份茉莉花交易量為15964噸，同比去年下降31％；交易額為13591萬元，同比去年下降28％；均價每公斤8.51元，同比去年略有上升。茉莉鮮花交易下降的主要原因有：

    一是今年春季氣候持續(xù)干旱，致使茉莉花上市比較遲，“五一”才開始交易；

    二是在6、7、8月份茉莉花上市的高峰期，受今年前期干旱氣候和中期雨水過多的嚴重影響，6－7月份上市交易量大幅下降。去年最高日交易量為500噸，今年為320噸；

    三是這些數(shù)據(jù)僅屬西南茶城的交易數(shù)據(jù)，今年在西南茶城場外的茉莉花交易量也逐漸增多，這些交易不在統(tǒng)計之內(nèi)。
　　
　　福建、四川、云南是另外三個生產(chǎn)茉莉花的主要省份。四川、云南的茉莉花種植穩(wěn)定在上年水平，福建茉莉花種植面積出現(xiàn)減少。受福州茉莉花茶地理標志開始使用和主要產(chǎn)區(qū)倉山區(qū)提出一系列優(yōu)惠措施引導(dǎo)茶企回遷影響，福建茉莉花原料供應(yīng)出現(xiàn)不足，福州本地茉莉花價格上漲。據(jù)有關(guān)人士預(yù)測，今年福州茉莉花預(yù)計價格仍將在20元/公斤以上。

    3、花茶加工
　　
　　從目前情況看，今年茉莉花茶的加工量下降已成定局，花茶銷售日益向品牌企業(yè)集中，包括張一元、吳裕泰、猴王等在內(nèi)的品牌企業(yè)加工量繼續(xù)保持增長的趨勢，因此，花茶加工量下降主要還是一些規(guī)模較小的企業(yè)，他們本來在市場上經(jīng)營利潤薄，而且抗風(fēng)險能力差，在茶葉原料和茉莉花價格上升、原料減產(chǎn)的情況下，被迫減少花茶的加工量。因此，預(yù)計今年的茉莉花茶加工量在8.5萬噸左右，比上年下降5%。另外，由于茉莉花茶消費市場比較穩(wěn)定，產(chǎn)銷基本平衡，茉莉花茶加工量減少，會打破市場的平衡，造成供應(yīng)的緊張，這將有利于茉莉花茶價格上調(diào)。
　　
　　4、花茶出口
　　
　　今年1—7月份花茶出口4019噸，出口金額為2015萬美元，分別比去年上升了23.4%和30.79%。平均單價為5.0美元/公斤，比去年上漲了6.13%�；ú璩隹谇�5位分別是日本、俄羅斯、香港、美國、新加坡。其原因

    一是受金融危機的影響，前兩年國外采購商減少了茉莉花茶的采購數(shù)量，導(dǎo)致庫存減少；

    二是國內(nèi)茶葉價格上漲也促使國外采購商增加采購數(shù)量。國際市場茉莉花茶市場潛力較大，關(guān)鍵是要解決農(nóng)藥殘留問題，建立起質(zhì)量可追溯體系。預(yù)計今年花茶出口將會超過7000噸。
　　
　　二、存在的主要問題
　　
　　1、生產(chǎn)成本上升
　　
　　受物價上漲因素的影響，茉莉花茶加工的各項生產(chǎn)成本都在上升。尤其是人工成本。從采茶、制茶到采花，都基本是靠人工。由于茶葉生產(chǎn)發(fā)展較快，每逢采茶季來臨，在雇傭本地采茶工的同時，還需要從外地臨時招收采茶工人前來幫忙。據(jù)福建省福州、寧德地區(qū)農(nóng)業(yè)部門的反饋信息，今年以來當?shù)貏诹Τ杀据^去年已上漲了10－15％。同時，采花工的人員工資也因地域不同出現(xiàn)了不同幅度的增長。
　　
　　2、茉莉花茶價格偏低，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)發(fā)展滯后
　　
　　今年，花茶受成本上升影響，價格有所上升，北京地區(qū)部分企業(yè)花茶價格中檔花茶價格提高了30%以上。但是，茉莉花茶是再加工茶，生產(chǎn)環(huán)節(jié)多，周期長，成本高，相對其他茶類特別是紅茶的較高利潤，茉莉花茶的生產(chǎn)和經(jīng)營效益較低，影響了茉莉花茶企業(yè)在種植、加工等方面的投入，導(dǎo)致生產(chǎn)設(shè)備簡陋，加工方式落后的局面沒有得到根本改變。
　　
　　3、茉莉花種植水平有待于進一步提高
　　
　　一是茉莉花抵御自然災(zāi)害的能力脆弱，易受寒害、霜凍、旱澇等自然災(zāi)害的影響。

    二是品種退化，植株老化。由于橫縣茉莉花連續(xù)栽作二三十年，植株老化、品種退化、土壤板結(jié)、肥力降低，茉莉鮮花的產(chǎn)量、質(zhì)量下降明顯，而要大面積更新老齡花地，資金投入很大，每畝約 800元。

    三是大面積標準化基地建設(shè)難度大。在茉莉花的種植上，目前花農(nóng)仍以分戶經(jīng)營為主，農(nóng)民專業(yè)合作組織發(fā)展不快，基地效應(yīng)、聯(lián)戶規(guī)模效應(yīng)不明顯，未能與企業(yè)聯(lián)動發(fā)展。四是茉莉花優(yōu)質(zhì)和優(yōu)價沒有聯(lián)動，影響了花農(nóng)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茉莉花的積極性。

    4、市場營銷創(chuàng)新不夠
　　
　　茉莉花茶除了宣傳投入不足，消費引導(dǎo)不夠外，茉莉花茶的營銷創(chuàng)新也有待于提高。例如，茉莉花茶的銷售大多數(shù)以散茶的形式進行銷售，品飲方式也比較傳統(tǒng)。從協(xié)會對銷區(qū)的調(diào)查情況看，茉莉花茶市場傳統(tǒng)市場不僅消費基礎(chǔ)好，大多數(shù)市場茉莉花茶的消費數(shù)量比重仍占到50%以上，而且消費需求依然保持增長的趨勢。但是我們對市場研究不夠，在引導(dǎo)消費方上方法不多，加上前幾年個體花茶經(jīng)銷企業(yè)采取低價競銷的方式，導(dǎo)致花茶質(zhì)量下降，影響了市場發(fā)展。
　　
　　三、幾點建議
　　
　　多茶類均衡是我國茶葉競爭的優(yōu)勢之一。茉莉花茶在我國茶葉消費中仍占有較大的比重，保持茉莉花茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定地發(fā)展對促進茶農(nóng)、花農(nóng)增收具有十分重要的意義。從目前來了解情況看，茉莉花茶的加工將會繼續(xù)向橫縣集中，因此，我國茉莉花茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展關(guān)鍵也在橫縣。長期以來，廣西橫縣縣委、縣政府十分重視茉莉花茶產(chǎn)業(yè)，制定了一系列措施來扶持茉莉花茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。中國茶葉流通協(xié)會除了與廣西橫縣人民政府聯(lián)合舉辦兩年一屆的“全國茉莉花茶交易會”外，每年都要召開一次茉莉花茶產(chǎn)銷形勢分析會。及時了解市場發(fā)展動態(tài)、解決產(chǎn)業(yè)存在的問題，探討茉莉花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方式，取得了很好的效果。這次會議，大家也提了不少建設(shè)性的建議和意見，主要有以下幾方面：
　　
　　1、穩(wěn)定茉莉花的種植和生產(chǎn)
　　
　　全國茉莉花種植有出現(xiàn)減少的趨勢，要采取有效的措施，保持茉莉花生產(chǎn)的穩(wěn)定。茉莉花茶長期處于低價格水平，不僅造成企業(yè)經(jīng)營效益低下，而且，已會損害到花農(nóng)種植茉莉花積極性。因此，要穩(wěn)定茉莉花生產(chǎn)，提高花農(nóng)的收入是關(guān)鍵。從橫縣情況看，要穩(wěn)定茉莉花生產(chǎn)和種植，茉莉花的收購價格要穩(wěn)定在12元/公斤以上。另外，通過提高種植和管理水平，來提高茉莉花單位面積的產(chǎn)量和質(zhì)量，也是增加花農(nóng)的收入的有效途徑，包括：茉莉花品種更新?lián)Q代；發(fā)展無公害、有機茉莉花生產(chǎn)基地，建設(shè)國家茉莉花生產(chǎn)標準化示范區(qū)等。
　　
　　2.提升茉莉花茶的加工水平
　　
　　花茶加工工藝落后，標準化程度不高，是制約茉莉花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展另外一個瓶頸。目前，橫縣茉莉花茶加工企業(yè)大多數(shù)屬小規(guī)模的加工作坊，其總體特點是技術(shù)落后，產(chǎn)量低，效益差等。這種模式不能符合我國茉莉花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的要求，甚至損壞了茉莉花茶的整體形象。去年以來，橫縣繼續(xù)積極鼓勵和引導(dǎo)茉莉花茶生產(chǎn)加工企業(yè)進行技術(shù)改造，引進新技術(shù),提高鮮花香氣利用率和花渣綜合利用水平,有效提高花茶加工的經(jīng)濟效益。目前，全縣開工生產(chǎn)的花茶加工企業(yè)160 家，全部符合節(jié)能減排的要求，其中有152家獲得QS認證，11家使用“橫縣茉莉花茶”證明商標和“橫縣茉莉花”原產(chǎn)地保護標志標簽等。下一步應(yīng)該重點放在工藝改進和加工環(huán)境改造上。建議成立專門的研究機構(gòu)，對茉莉花茶種植、加工技術(shù)進行研究，提高科技含量，努力實現(xiàn)現(xiàn)茉莉花機械化、自動化、清潔化生產(chǎn)加工。

    3.繼續(xù)加大茉莉花茶市場推廣
　　
　　茉莉花茶市場缺乏消費熱點，加上市場上還存在對茉莉花花茶質(zhì)量不高的錯誤認識，影響了茉莉花茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。因此，要繼續(xù)加大茉莉花茶的宣傳力度，包括對茉莉花茶營養(yǎng)和保健功能的宣傳，讓消費者正確認識茉莉花茶，樹立茉莉花茶良好的市場形象；要加強茉莉花茶企業(yè)品牌的培育，包括與茶飲料企業(yè)的合作，擴大茉莉花茶在市場的影響力；要繼續(xù)辦好“全國茉莉花茶交易會”，以“全國茉莉花茶交易會”為平臺，著力打造世界茉莉花產(chǎn)業(yè)中心，促進茉莉花茶文化和貿(mào)易的發(fā)展。
　　
　　4、建議建立茉莉花茶價格指數(shù)
　　
　　我國茶葉已經(jīng)形成市場配置資源的機制，茉莉花茶已經(jīng)完全實現(xiàn)市場化。但是，由于存在著市場信息滯后、失真和不對稱等問題，不僅降低了市場配置資源的效率，還往往造成市場主體行為盲目趨同，導(dǎo)致供求失衡，價格失真。建議依托橫縣西南茶城，先以茉莉花和茉莉花茶茶坯為基礎(chǔ)，編制茉莉花茶加工的合成價格指數(shù)，待條件成熟后再出臺茉莉花茶綜合價格指數(shù)，為廣大茉莉花茶生產(chǎn)和經(jīng)銷企業(yè)提供及時的價格信息，有利于生產(chǎn)者減少盲目性，規(guī)避市場風(fēng)險，節(jié)約生產(chǎn)和交易成本，增強市場競爭力。
　　
　　5.繼續(xù)開拓國際市場
　　
　　堅持走外向型發(fā)展道路，把國內(nèi)國際兩個市場結(jié)合起來，在擴大國內(nèi)市場占有率的同時，努力開拓國際市場，不斷擴大茉莉花產(chǎn)品的市場份額。同時充分利用廣西與東盟的地緣優(yōu)勢、人文優(yōu)勢、經(jīng)濟互補優(yōu)勢，探討建立中國與東盟茉莉花（茶）業(yè)合作與發(fā)展平臺。探討文化交流、經(jīng)濟合作、貿(mào)易往來的載體和方式，不斷加大對外交流與合作的力度，擴大橫縣茉莉花和茉莉花產(chǎn)品在國內(nèi)外的影響力和市場占有率，讓花茶走向世界。

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